藤田 結可
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Kaubel編集部キッチン・家電ライター

料理と音楽が好きなキッチン・家電ライターです。最近はコーヒーとフランス料理に熱中しています。最新家電や便利な調理器具の気になるポイントをとことん調べて、厳選したおすすめアイテムをご紹介します！

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ぬか漬けの効果

ぬか漬け
参照元: https://www.photo-ac.com

腸内環境の改善や免疫力アップに効果的

ぬか漬けは、さまざまな面で健康に良い効果をもたらしてくれるのが魅力です。ぬか床で繁殖する乳酸菌には腸内環境を整える効果があり、便秘の解消や免疫力向上、肌質の改善を期待できます。

また、野菜をぬか漬けにすると、糖質をエネルギーに変換するビタミンB1や、むくみ防止に役立つカリウムなどの栄養価も大幅にアップ。美味しく食べて健康を保つのにうってつけの食べ物なのです。

ぬか漬け容器の選び方

素材で選ぶ

ぬか漬けを作る際は、塩分や酸に強い容器を使用するのがポイントです。基本的には金属以外であれば使えますが、素材ごとにメリットとデメリットがあるので、それぞれの特徴をチェックしておきましょう。

ニオイ移りがしにくく見た目もおしゃれなホーロー

ホーロー製のぬか漬け容器
参照元: https://www.amazon.co.jp/

ホーローは、表面にガラス質の釉薬を塗っているためニオイがつきにくく、ぬか漬け容器にぴったりな素材です。また、ツルンとした手触りで見た目も美しく、おしゃれに使えるのも人気のポイント。

表面に傷が付くとサビやすくなるため、ぬか床をかき混ぜる際は、柔らかいシリコン製や木製のヘラを使用すると良いでしょう。

温度変化が少なく常温保存にも適した陶器

陶器製のぬか漬け容器
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陶器製のぬか漬け容器は、温度変化が少なく常温で使いやすいのがメリットです。また、塩分や酸に強く、サビにくいのも魅力のひとつ。

ただし、重さがあるため、頻繁に冷蔵庫から出し入れする場合はやや負担を感じやすいです。

塩分や酸への耐性に優れたガラス

ガラス製のぬか漬け
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透明なガラス製のぬか漬け容器は、ぬか床の様子を見やすいのが特徴。また、塩分や酸に強く、ニオイ移りもしにくい素材です。

ただし、ガラス製は重さがあり、落としたりぶつけたりすると割れやすいため慎重に扱いましょう。

リーズナブルで扱いやすいプラスチック

プラスチック製のぬか漬け容器
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プラスチック製は、軽量で管理しやすいのがメリットです。また、サイズや形の種類が豊富で、作りたい量に合わせて選べるのも嬉しいポイント。1000円以下の商品も多く販売されているので、初心者の方にもおすすめです。

ただし、細かい傷が付きやすく、耐久性に欠けるのは注意ポイント。また、保温性は備えていないため、必ず冷蔵庫で保管しましょう。

ぬか床が発酵しやすく通気性も高い木製

木製のぬか漬け容器
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木製のぬか漬け容器は、好気性細菌が繁殖しやすく、ぬか床を発酵させやすいのがメリット。また、通気性が良く、夏場も熱くなりすぎないため常温保存が可能です。

一方、水分調整が難しい点や、側面にこびりついたぬかにカビが生えやすい点は注意したいポイント。初めてぬか漬けに挑戦する方にはハードルが高めです。

手軽にぬか漬けを体験するならジッパー付き保存袋

ジッパー付き保存袋
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近年は、ジッパー付き保存袋でのぬか漬け作りも人気を集めています。保存袋は、費用をほとんど掛けずに用意できるのがメリット。

ただし、容量が少なくぬか床が育ちにくい点や、かき混ぜにくい点はデメリットです。継続して使うには不向きですが、一度ぬか漬けを体験したい方はチェックしてみてください。

容量で選ぶ

3L以上の容器を選ぶと失敗しにくい

タッパーに入れたぬか漬け
参照元: https://www.photo-ac.com

家族の人数や食べたい量に合わせてぬか漬け容器のサイズを選びましょう。ぬか床はある程度まとめて作った多い方が失敗しにくいため、最低でも3L以上の大きさを選ぶのがおすすめです。

1〜2人暮らしなら3L程度、3人以上のご家庭やたくさん食べたい方は、5〜6Lを目安にチェックしてみてください。また、ぬか床は容器の7〜8分目まで敷き詰めると、上手く発酵しやすいですよ。

保管場所で選ぶ

ぬか床を常温で保管するか、冷蔵庫で保管するかも大事なポイントです。保管場所によって乳酸菌の繁殖速度が変わるので、ご家庭に合った方法をチェックしましょう。

常温保存はぬか漬けを早く大量に作れる

白瓜をぬか床に漬ける
参照元: https://www.photo-ac.com/

ぬか床を常温で保存すると乳酸菌の活動が活発になり、ぬか漬けが早く完成します。冷蔵庫に比べて収納スペースの制限が少ないため、10L以上の容器でたっぷり漬けたい方にもおすすめ。

一方、雑菌も増えやすくなるので、毎日欠かさずにかき混ぜる必要があります。旅行や出張などで混ぜられない日は、冷蔵庫に移しておきましょう。

冷蔵庫保存はかき混ぜる頻度を少なくできる

ぬか漬け容器を冷蔵庫に入れる
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冷蔵庫で保存すると乳酸菌の活動が緩やかになり、ぬか漬けがゆっくりと出来上がります。2日に1回ほど混ぜれば良いので、忙しい方にもおすすめ。

冷蔵庫で保管する場合は、事前にスペースをチェックしておきましょう。また、乳酸菌の活動を促すために2週間に1回程度、常温に1〜2日出しておくと良いですよ。

付属品で選ぶ

ぬか漬け容器の水取り器
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水取り器や水抜きスリット穴があると便利

野菜を漬けてしばらく経つと、水分が外に出てぬか床が水っぽくなっていきます。そのままにしておくと、乳酸菌の活動が制限されるうえに雑菌が繁殖しやすくなるため、水抜きの作業が必要です。

そこで、ぬか漬けに差し込んでおくと余分な水分が溜まる「水取り器」や、二重構造で内容器から外容器へ水分を排出する「水抜きスリット穴」といった、水抜きの手間を減らすアイテムが付いていると便利です。

ぬか漬け容器のおすすめメーカー3選

山崎実業

山崎実業のぬか漬け容器
参照元: https://www.amazon.co.jp/

山崎実業は、60年以上の歴史を持つインテリア雑貨メーカーです。スタイリッシュなデザインと機能性を兼ね備えた商品展開が特徴で、ぬか漬けケースはコンパクトな3Lタイプを販売しています。

初心者も使いやすい設計で、2000円台で気軽に購入できるため、これからぬか漬けを始めたい方にもおすすめです。

山崎実業のHPで詳細をチェック

オークス

オークスのぬかどこボックス
参照元: https://www.amazon.co.jp/

オークス（AUX）は、「ものづくりのまち」として知られる新潟県三条市に本社を構えるメーカー。キッチンツールやアウトドア用品を中心に、暮らしに関するさまざまなアイテムを販売しています。

オークスのぬかどこボックスは、内容器のスリット穴から外容器へ余分な水分を排出する二重構造を採用。水抜きの手間が省けて、手軽にぬか漬けを作れます。

オークスのHPで詳細をチェック

富士ホーロー

富士ホーローのぬか漬け容器
参照元: https://item.rakuten.co.jp

富士ホーローは、キッチン用品を中心に琺瑯製品を製造販売するメーカーです。ぬか漬け容器には、ぬか床から出た余分な水分を溜める水取り器を付属しています。

また、公式HPではぬか漬けを使用したアイデアレシピの写真を公開中。ぬか漬けを料理に活用したい方は、ぜひ参考にしてみてください。

おすすめ人気ランキング比較表

商品名 リンク 最安価格 管理のしやすさ かき混ぜやすさ ニオイ移りのしにくさ
1山崎実業 密閉ぬか漬けケース タワー 4944 山崎実業山崎実業 密閉ぬか漬けケース タワー 4944 2,420円 2,420 5.0/5.0 4.5/5.0 4.0/5.0
2オークス レイエ ぬかどこボックス LES3201 オークスオークス レイエ ぬかどこボックス LES3201 公式オンラインストア
4,950円Amazonで詳細を見る		 4,950 5.0/5.0 4.5/5.0 4.0/5.0
3富士ホーロー ちょっとぬか漬け容器L 水取り器付 富士ホーロー富士ホーロー ちょっとぬか漬け容器L 水取り器付 4,950円 4,950 4.5/5.0 4.0/5.0 5.0/5.0
4野田琺瑯 ぬか漬け美人 TK-32 野田琺瑯野田琺瑯 ぬか漬け美人 TK-32 2,536 4.0/5.0 4.5/5.0 5.0/5.0
5高木金属 漬物容器 HSP-NS 高木金属高木金属 漬物容器 HSP-NS 4,004 4.0/5.0 4.0/5.0 5.0/5.0
6リビング 漬物容器 陶器 蓋付き3号 リビングリビング 漬物容器 陶器 蓋付き3号 4,100 3.5/5.0 4.5/5.0 5.0/5.0
7ソニック ハンドルかき混ぜ式ぬか漬け容器「ぬか楽アルファ」 ソニックソニック ハンドルかき混ぜ式ぬか漬け容器「ぬか楽アルファ」 5,980 4.0/5.0 5.0/5.0 3.5/5.0
8Bormioli Rocco フリゴベール システム RBR0404 Bormioli RoccoBormioli Rocco フリゴベール システム RBR0404 2,312 4.0/5.0 3.5/5.0 5.0/5.0
9リス 漬物容器 丸 浅型 11L ミニレシピ付き リスリス 漬物容器 丸 浅型 11L ミニレシピ付き 1,091 3.5/5.0 5.0/5.0 3.5/5.0
10ヤマコー 漬物樽 6kg用 89240 ヤマコーヤマコー 漬物樽 6kg用 89240 5,040 3.0/5.0 4.0/5.0 3.5/5.0

ぬか漬け容器のおすすめ人気ランキング10選

1山崎実業山崎実業 密閉ぬか漬けケース タワー 4944

山崎実業 密閉ぬか漬けケース タワー 4944メイン画像
 2,420 2,420円

★★★★☆4.5
管理のしやすさ 5.0かき混ぜやすさ 4.5ニオイ移りのしにくさ 4.0

嬉しい工夫が満載で初心者にもおすすめ

コンパクトで冷蔵庫に保管しやすい3Lサイズのぬか漬け容器。野菜から出る余分な水分を溜める「水取り器」を付属していて、ぬか床がゆるくなるのを防ぎます。

また、パッキン付きのフタで密閉するため、ニオイが漏れないのも便利なポイント。使い勝手が良く、価格も2000円台と安価なので、初めてぬか漬けに挑戦したい方にもぴったりです。

2オークスオークス レイエ ぬかどこボックス LES3201

オークス レイエ ぬかどこボックス LES3201メイン画像
 4,950 公式オンラインストア
4,950円Amazonで詳細を見る

★★★★☆4.5
管理のしやすさ 5.0かき混ぜやすさ 4.5ニオイ移りのしにくさ 4.0

ぬか床の余分な水分を排出するスリット穴が特徴

ぬか床から出てくる余分な水分を、スリット穴付きの内容器から外容器へ捨てられるのが大きな特徴。水抜きの手間が省けて失敗しにくく、初心者の方にもおすすめです。

また、ぬか床をかき混ぜたり、野菜を取り出したりするときに役立つしゃもじを付属。しゃもじは容器内に保管できるため、準備の手間がなくパパっとかき混ぜられて便利です。

3富士ホーロー富士ホーロー ちょっとぬか漬け容器L 水取り器付

富士ホーロー ちょっとぬか漬け容器L 水取り器付メイン画像
富士ホーロー ちょっとぬか漬け容器L 水取り器付サムネイル1
富士ホーロー ちょっとぬか漬け容器L 水取り器付サムネイル2
富士ホーロー ちょっとぬか漬け容器L 水取り器付サムネイル3
 4,950 4,950円

★★★★☆4.5
管理のしやすさ 4.5かき混ぜやすさ 4.0ニオイ移りのしにくさ 5.0

ぬか漬けに最適なホーロー製の保存容器

ニオイがつきにくく、酸や塩分に強いホーロー製のぬか漬け容器。きゅうりも丸ごと入れられる広さで、使い勝手に優れています。

また、高さは約8.5cmと低めで、冷蔵庫の棚にすっぽり収まるのも便利なポイント。4.4Lと2.8Lの2サイズを展開しているので、家族の人数や食べたい量に合わせて選んでください。

4野田琺瑯野田琺瑯 ぬか漬け美人 TK-32

野田琺瑯 ぬか漬け美人 TK-32メイン画像
 2,536

★★★★☆4.5
管理のしやすさ 4.0かき混ぜやすさ 4.5ニオイ移りのしにくさ 5.0

深めの容器でぬか床をかき混ぜやすい

余分な水分を溜める「水取り器」を付属したホーロー製のぬか漬け容器。約12cmの深さがあり、ぬか床をかき混ぜやすいのが魅力です。

また、幅は約16cmとスリムで、冷蔵庫にスッキリ収まるのも使いやすいポイント。シンプルかつおしゃれなデザインのため、キッチンのインテリアにこだわって選びたい方にもおすすめです。

5高木金属高木金属 漬物容器 HSP-NS

高木金属 漬物容器 HSP-NSメイン画像
 4,004

★★★★☆4.3
管理のしやすさ 4.0かき混ぜやすさ 4.0ニオイ移りのしにくさ 5.0

鉄分の摂取ができる鋳鉄製の水取り器を付属

ぬか漬けの栄養素と一緒に鉄分も摂取できる「鋳鉄製の水取り器」を付属しているのが特徴。容器は口が広く深さもあるため、ぬか床を底からしっかりかき混ぜられます。

少し大きめの4Lサイズで、2〜3人家族におすすめです。

6リビングリビング 漬物容器 陶器 蓋付き3号

リビング 漬物容器 陶器 蓋付き3号メイン画像
 4,100

★★★★☆4.3
管理のしやすさ 3.5かき混ぜやすさ 4.5ニオイ移りのしにくさ 5.0

常温保存に適した陶器製容器

常温保存に適した陶器製のぬか漬け容器です。丸い瓶型でぬか床をかき混ぜやすく、口が広いため大きい野菜もラクラク入ります。

ごく少量の1.8Lから、たっぷり作れる18Lまで豊富なサイズを展開しているので、食べたい量や保管場所に合わせて選んでください。

7ソニックソニック ハンドルかき混ぜ式ぬか漬け容器「ぬか楽アルファ」

ソニック ハンドルかき混ぜ式ぬか漬け容器「ぬか楽アルファ」メイン画像
 5,980

★★★★☆4.2
管理のしやすさ 4.0かき混ぜやすさ 5.0ニオイ移りのしにくさ 3.5

手を汚さずに使えるハンドルかき混ぜ式

容器の外側に付いたハンドルを回して、手を汚さずにかき混ぜられるのが特徴。ぬか床のニオイや冷たさが苦手、という方におすすめのアイテムです。ただし、価格は約6000円と高めになっています。

8Bormioli RoccoBormioli Rocco フリゴベール システム RBR0404

Bormioli Rocco フリゴベール システム RBR0404メイン画像
 2,312

★★★★☆4.2
管理のしやすさ 4.0かき混ぜやすさ 3.5ニオイ移りのしにくさ 5.0

ニオイが付きにくいガラスのぬか漬け容器

ニオイ移りがしにくいガラス製のぬか漬け容器。透明でぬか床の様子を見られるのがポイントです。一方、本体だけで約1.5kgと重みがあるので、毎日冷蔵庫から取り出してかき混ぜるには少し手間が掛かります。

9リスリス 漬物容器 丸 浅型 11L ミニレシピ付き

リス 漬物容器 丸 浅型 11L ミニレシピ付きメイン画像
 1,091

★★★★☆4.0
管理のしやすさ 3.5かき混ぜやすさ 5.0ニオイ移りのしにくさ 3.5

リーズナブルかつ軽量なプラスチック製

1000円前後で購入できるプラスチック製のぬか漬け容器です。角のない丸型のため、かき混ぜやすさも抜群。サイズは4.4Lから15Lまでさまざまですが、冷蔵保存が必須となるので、冷蔵庫に入る大きさを選んでください。

10ヤマコーヤマコー 漬物樽 6kg用 89240

ヤマコー 漬物樽 6kg用 89240メイン画像
 5,040

★★★☆☆3.5
管理のしやすさ 3.0かき混ぜやすさ 4.0ニオイ移りのしにくさ 3.5

発酵スピードが早く上級者向けの木製タイプ

乳酸菌が繁殖しやすく、ぬか床を発酵させやすい木製のぬか漬け容器。木の香りがほんのりと心地よく香ります。ただし、水分調整が難しく、比較的カビも生えやすい素材なので、ぬか漬け作りに慣れている方へおすすめです。

まとめ

今回は、ぬか漬け容器の選び方とおすすめ人気ランキング10選を紹介しました。ぬか漬けは、腸内環境の改善や疲労回復、美肌効果など、さまざまなメリットを持っています。ご家庭に合ったぬか漬け容器をゲットして、美味しく健康的な食生活を送りましょう！

また、ぬか漬けと同じく健康や美容に良い「自家製黒にんにく」が作れる黒にんにく発酵器のおすすめ商品も紹介しています。興味がある方は、ぜひ合わせてチェックしてみてください。

黒にんにく発酵器のおすすめ人気ランキング

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