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藤田 結可 記事一覧

Kaubel編集部キッチン・家電ライター

料理と音楽が好きなキッチン・家電ライターです。最近はコーヒーとフランス料理に熱中しています。最新家電や便利な調理器具の気になるポイントをとことん調べて、厳選したおすすめアイテムをご紹介します!

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IH対応フライパンの選び方

サイズで選ぶ

人数や用途に合ったサイズをチェック

吊り下げたフライパン
参照元: pixabay.com

IH対応フライパンを購入する際は、サイズ選びも大切なポイントです。食材の量に対して大きすぎるフライパンは熱の通りが遅くなるので、家族の人数や用途に合った商品を選びましょう。

直径 人数 適した用途
18〜20cm 1人 軽い朝食やおつまみ
22〜24cm 1〜2人 おかず全般
26〜30cm 3〜4人 おかず全般、作り置き

素材で選ぶ

フライパンは素材によって、熱の伝わりやすさ、保温性の高さ、お手入れのしやすさなどが異なります。代表的な素材であるアルミ、鉄、ステンレスの特徴を紹介するので、ご家庭に合ったタイプをチェックしてください。

アルミ製は扱いやすく初心者にもおすすめ

アルミニウムフライパン
参照元: pixabay.com

アルミ製のフライパンは、軽量で熱伝導率が高く、誰にでも扱いやすいのが特徴です。さらに、1000〜4000円程度のリーズナブルな価格で購入できるため、初めてフライパンを購入する方にもおすすめ。

アルミ製フライパンの多くは、汚れをスルッと落とせる表面コーティングが施されています。しかし、コーティングは2〜3年ほどで剥がれていくので、定期的に買い換える必要があるのは注意ポイントです。

ステンレス製は保温性が高く余熱調理に最適

ステンレスフライパン
参照元: pixabay.com/ja/

ステンレス製のフライパンは、保温性が高く余熱調理に最適です。また、汚れが落としやすくサビにも強いため、お手入れが簡単なのも便利なポイント。

一方、熱伝導率が低く、温まるまでに時間が掛かるのはデメリットです。早く温めたい場合は、熱伝導率の高いアルミと重ねて作られた商品を選ぶと良いですよ。

鉄製は高温調理に使えて炒め物が美味しく仕上がる

鉄フライパン
参照元: pixabay.com

鉄製のフライパンは、熱に強く、200度を超える高温調理にも使えるのが特徴。家庭で作る野菜炒めもシナシナにならず、シャキっと仕上がります。また、頑丈な素材で長く使えるため、一生モノのフライパンを探している方にもおすすめです。

一方、使用前にフライパンへ油をなじませる「油ならし」が必要な点や、フライパンが熱いうちに洗うなど、お手入れに手間が掛かるのは気を付けたいポイント。

コーティングで選ぶ

種類ごとの特徴と耐久性をチェック

ダイヤモンドコーティングのフライパン
参照元: https://www.amazon.co.jp

アルミやステンレスのフライパンには、食材をくっつきにくくしたり、耐摩耗性を高めたりするための表面コーティングが施されています。最もスタンダードなのは「フッ素樹脂加工」で、やや耐久性に劣るものの、リーズナブルな価格で購入できるのがメリットです。

そのほかには、「チタンコート」や「セラミックコート」、「ダイヤモンドコート」などが普及しています。種類によって効果や持続力が異なるので、自分の使い方に合ったタイプをチェックしてください。

コーティング メリット デメリット
フッ素樹脂
(テフロン)
食材がくっつかない
リーズナブル
耐久性に劣る
強火で使用できない
チタン 酸や塩分に強い
耐久性が高く長持ち
価格がやや高い
セラミック 料理がふっくら仕上がる
焼き色をチェックできる
油を引く必要がある
ダイヤモンド
・マーブル
頑丈で金属ヘラも使える
耐久性が高く長持ち
強火で使用できない

深さで選ぶ

8cm以上の深型タイプは幅広い料理に活用できる

深型のフライパン
参照元: https://www.amazon.co.jp

煮込む、茹でる、揚げるといった幅広い調理でフライパンを活用したい方には、深さ8cm以上の深型タイプがおすすめ。1つあればさまざまな料理に使えるので、調理器具の数を減らしたい方にもぴったりです。

5〜6cmの浅型タイプは炒め物や焼き料理に最適

浅型フライパン
参照元: https://www.amazon.co.jp

炒め物や焼き料理がメインでフライパンを使いたい方には、深さ5〜6cmの浅型タイプがおすすめ。食材をフライ返しでひっくり返したり、フライパンを振ったりしやすいのがメリットです。また、表面積が広く、一度にたくさんの食材を調理できるのも便利なポイント。

おすすめ人気ランキング比較表

商品名 リンク 最安価格 熱伝導率の高さ 軽量さ 使い勝手の良さ 製品寿命の長さ お手入れのしやすさ
1ティファール IHハードチタニウム・アンリミテッド フライパン 24cm G26504 ティファールティファール IHハードチタニウム・アンリミテッド フライパン 24cm G26504 4,580円 3,800 5.0/5.0 3.5/5.0 5.0/5.0 4.5/5.0 4.5/5.0
2ウルシヤマ金属工業 クワトロ IH フライパン26㎝ QTR-F26 ウルシヤマ金属工業ウルシヤマ金属工業 クワトロ IH フライパン26㎝ QTR-F26 5,880円 5,880 5.0/5.0 4.0/5.0 4.5/5.0 4.5/5.0 4.5/5.0
3アイリスオーヤマ IH対応フライパン 26cm KITCHEN CHEF DIS-W26 アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)アイリスオーヤマ IH対応フライパン 26cm KITCHEN CHEF DIS-W26 2,973 4.5/5.0 4.0/5.0 4.5/5.0 4.5/5.0 4.5/5.0
4北陸アルミニウム ふかみ 深型フライパン 22cm A-2455 北陸アルミニウム北陸アルミニウム ふかみ 深型フライパン 22cm A-2455 1,882 4.5/5.0 4.5/5.0 4.5/5.0 3.5/5.0 4.5/5.0
5和平フレイズ レミ・ヒラノ レミパン 24cm ‎RHF-200 和平フレイズ和平フレイズ レミ・ヒラノ レミパン 24cm ‎RHF-200 10,057 4.5/5.0 3.5/5.0 5.0/5.0 3.5/5.0 4.5/5.0
6ビタクラフト コロラド フライパン No.2506 26cm AHLZ201 ビタクラフトビタクラフト コロラド フライパン No.2506 26cm AHLZ201 12,475円 12,475 5.0/5.0 3.0/5.0 4.5/5.0 5.0/5.0 3.5/5.0
7リバーライト 極 JAPAN フライパン 26cm IH対応 リバーライトリバーライト 極 JAPAN フライパン 26cm IH対応 6,600円 6,600 4.5/5.0 4.0/5.0 4.0/5.0 5.0/5.0 3.0/5.0
8貝印 軽いフライパン(IH対応)20cm DW5628 貝印貝印 軽いフライパン(IH対応)20cm DW5628 1,950円 1,950 4.5/5.0 5.0/5.0 4.0/5.0 2.5/5.0 4.5/5.0
9貝印 軽量・高熱効率フライパン IH対応 26㎝ DW5629 貝印貝印 軽量・高熱効率フライパン IH対応 26㎝ DW5629 2,280円 2,280 4.5/5.0 4.5/5.0 4.0/5.0 3.0/5.0 4.5/5.0
10ドウシシャ スマートフライパンsutto 20㎝ SUT20 ドウシシャドウシシャ スマートフライパンsutto 20㎝ SUT20 3,278円 3,278 4.5/5.0 3.5/5.0 5.0/5.0 3.5/5.0 3.5/5.0

IH対応フライパンのおすすめ人気ランキング10選

1ティファールティファール IHハードチタニウム・アンリミテッド フライパン 24cm G26504

3,800 4,580円

★★★★☆4.5
熱伝導率の高さ 5.0軽量さ 3.5使い勝手の良さ 5.0製品寿命の長さ 4.5お手入れのしやすさ 4.5

6層のチタンコーティングでこびり付きにくさが長持ち

6層のチタンコーティングで、抜群の耐久性と熱伝導率の高さを誇るIH対応フライパン。使い始めのこびり付きにくさが長持ちして、調理やお手入れの負担を減らせます。

また、底面が厚く作られているため変形しにくく、食材を均一に加熱できるのもメリット。重量は約1050gとやや重ためですが、高品質で長く使えるフライパンを探している方にイチオシの商品です。

2ウルシヤマ金属工業ウルシヤマ金属工業 クワトロ IH フライパン26㎝ QTR-F26

5,880 5,880円

★★★★☆4.5
熱伝導率の高さ 5.0軽量さ 4.0使い勝手の良さ 4.5製品寿命の長さ 4.5お手入れのしやすさ 4.5

国内製造の高品質で美しいフライパン

ステンレスとアルミを交互に重ね合わせた4層構造で、保温性と熱伝導率の高さを両立したフライパン。テフロン加工の最高グレードである「テフロンプロファイル加工」を施していて、耐久性や汚れの落としやすさが長く続きます。

また、金物の産地、新潟ならではの美しいミラー研磨仕上げも魅力のひとつ。1つ1つを国内の自社工場で製造していて、高品質な日本製の商品を探している方にもおすすめです。

3アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)アイリスオーヤマ IH対応フライパン 26cm KITCHEN CHEF DIS-W26

2,973

★★★★☆4.4
熱伝導率の高さ 4.5軽量さ 4.0使い勝手の良さ 4.5製品寿命の長さ 4.5お手入れのしやすさ 4.5

耐摩耗試験を50万回クリアした耐久性の高さが魅力

人工ダイヤモンドをフッ素コーティングに配合し、耐久性を高めたダイヤモンドコーティングが特徴のIH対応フライパン。耐摩耗試験を50万回クリアした耐久性の高さが魅力で、繰り返し使っても食材がこびり付きません。

適度な深さもあって使い勝手が良く、3000円以下で気軽に購入できるため、初めて1人暮らしを始める方にもおすすめのフライパンです。

4北陸アルミニウム北陸アルミニウム ふかみ 深型フライパン 22cm A-2455

1,882

★★★★☆4.3
熱伝導率の高さ 4.5軽量さ 4.5使い勝手の良さ 4.5製品寿命の長さ 3.5お手入れのしやすさ 4.5

約580gと軽量で扱いやすい日本製フライパン

金属加工技術で有名な富山県高岡市で製造される深型フライパン。調理面は厚く、側面を薄くするスピニング加工により、約580gという軽さを実現しています。また、2000円以下と安価で購入できるため、サイズ違いで複数枚欲しい方や、できるだけ費用を抑えたい方にもおすすめの商品です。

5和平フレイズ和平フレイズ レミ・ヒラノ レミパン 24cm ‎RHF-200

10,057

★★★★☆4.2
熱伝導率の高さ 4.5軽量さ 3.5使い勝手の良さ 5.0製品寿命の長さ 3.5お手入れのしやすさ 4.5

ポップなカラー展開が魅力の深型フライパン

料理家の平野レミさんが考案した深型フライパン。約8.4cmの深さがあるため、焼く、炒める、煮る、揚げるなど、幅広い料理で活躍します。また、透明なガラス蓋を付属していて、閉じたまま料理の煮込み具合をチェックできるのも便利です。

カラーは、キッチンを明るくするイエロー、オレンジと、シックなインテリアにもなじむブラウンの3種類を展開。お部屋の雰囲気に合ったデザインを選べます。

6ビタクラフトビタクラフト コロラド フライパン No.2506 26cm AHLZ201

12,475 12,475円

★★★★☆4.2
熱伝導率の高さ 5.0軽量さ 3.0使い勝手の良さ 4.5製品寿命の長さ 5.0お手入れのしやすさ 3.5

無水・無油調理で料理がヘルシーに仕上がる

ステンレスとアルミの5層構造による熱回りの良さが特徴。無水調理に対応しているため、ビタミンやミネラルの流出を抑えて、栄養満点で美味しい蒸し野菜が作れます。

また、肉や魚に含まれる脂分だけで調理する無油調理も可能で、ヘルシーな料理を作りたい方にうってつけ。約12000円と高価ですが、フライパンの機能性にこだわって選びたい方へおすすめの商品です。

7リバーライトリバーライト 極 JAPAN フライパン 26cm IH対応

6,600 6,600円

★★★★☆4.1
熱伝導率の高さ 4.5軽量さ 4.0使い勝手の良さ 4.0製品寿命の長さ 5.0お手入れのしやすさ 3.0

サビに強く鉄フライパンの入門にもおすすめ

特殊な熱処理を施したサビにくい鉄フライパン。炒め物がシャキっと、焼き料理はジューシーに仕上がります。約950gと鉄製の中では軽量で扱いやすいので、鉄フライパンを初めて使う方にもおすすめ。

16〜28㎝まで2㎝刻みでサイズを取り揃えていて、家族の人数に合わせてちょうど良い大きさを選べます。

8貝印貝印 軽いフライパン(IH対応)20cm DW5628

1,950 1,950円

★★★★☆4.1
熱伝導率の高さ 4.5軽量さ 5.0使い勝手の良さ 4.0製品寿命の長さ 2.5お手入れのしやすさ 4.5

390gの超軽量タイプで楽に使える

約390gと、とにかく軽いのが特徴のIH対応フライパン。女性やお年寄りも扱いやすく、フライパンを振ったり、洗ったりするのが楽ちんです。

また、2000円以下で気軽に購入できるのも嬉しいポイント。ただし、耐久性はやや低く、1〜2年での買い替えが必要です。

9貝印貝印 軽量・高熱効率フライパン IH対応 26㎝ DW5629

2,280 2,280円

★★★★☆4.1
熱伝導率の高さ 4.5軽量さ 4.5使い勝手の良さ 4.0製品寿命の長さ 3.0お手入れのしやすさ 4.5

時短調理をサポートするスピン加工を採用

アルミ製の本体にフッ素樹脂加工を施した、スタンダードなIH対応フライパン。側面を薄く、底面は厚く加工するスピン製法を採用していて、熱が食材に効率良く伝わり、調理時間が短縮されます。

コーティングの強度が高くないため、1〜2年ごとに買い替えが必要ですが、2000円程度と安価で購入しやすいのはメリットです。

10ドウシシャドウシシャ スマートフライパンsutto 20㎝ SUT20

3,278 3,278円

★★★★☆4.0
熱伝導率の高さ 4.5軽量さ 3.5使い勝手の良さ 5.0製品寿命の長さ 3.5お手入れのしやすさ 3.5

スッと立てて片付けられるスクエア型のフライパン

立てて収納できるスクエア型のIH対応フライパン。省スペースで片付けられるので、キッチンが狭い1人暮らしにも重宝します。また、角があるため、味噌汁やスープをこぼさずに器へ注げるのも便利なポイント。ただし、約1200gとずっしり重いのはやや難点です。

まとめ

今回は、IH対応フライパンの選び方とおすすめ人気ランキング10選を紹介しました。フライパン選びに迷ったときは、サイズと熱伝導率の良さ、お手入れのしやすさに注目して選ぶと失敗がありません。ご家庭に合ったフライパンをゲットして、美味しい料理を作ってください!

カウベルでは、揚げ物用や卵焼き用など、さまざまな用途に合ったフライパンを紹介しています。IH対応の商品も豊富にラインナップしているので、興味がある方はぜひチェックしてください!

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