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縦型ピーラーの使い方
参照元: amazon.co.jp
包丁と同じ感覚で親指を添えて剥く
縦型ピーラーの基本は、ナイフで果物の皮を剥く動作と同じで、食材を片手で持ち、もう片手でピーラーのグリップを握ります。このとき、親指を食材に添えて支点にしながら手前に引くのがコツ。
定番のT字型ピーラーは腕全体を上下に動かしますが、縦型は手首の細かなスナップで操作できます。リンゴのような丸い食材のカーブにもピタッと刃が沿い、薄くきれいに剥けますよ。
「ささがき」や「アスパラの処理」は引く動作
ごぼうのささがきを作る際は、包丁を寝かせて削るような感覚で、手首を軽く返しながら手前に引きます。刃渡りが短く指先に近い感覚で扱えるため、厚さの微調整が簡単です。
また、アスパラガスやキュウリのような細長い食材の皮を剥くときも、食材を回しながら軽い力で滑らせるだけでスピーディーに下ごしらえが完了します。
縦型ピーラーのメリット
| 良い点 |
|---|
| 利き手を問わず左利きもストレスフリー |
| 包丁感覚で皮むきやスライスができる |
| スリムな形状で小さい食材も処理しやすい |
多くの縦型ピーラーは左右対称に設計されていて、利き手を問わず使用できるのがメリットです。 一般的なT字型ピーラーは刃の向きが固定されているものが多いですが、縦型は本体を反転させるだけで、左利きの方も右利きの方と同じ操作感で扱えます。
また、 食材の硬さや種類に合わせて力加減の微調整をしやすいのも便利なポイント。スリムで小回りが効くため、ジャガイモの芽や小さい果物など、T字型では刃が入りにくい部分もスムーズに処理できます。
縦型ピーラーのデメリット
| 注意点 |
|---|
| 大きな食材を下処理するには時間がかかる |
| 縦型ピーラーを使いこなすにはコツが必要 |
縦型ピーラーは刃渡りがコンパクトなものが多く、小回りが利く反面、一度に剥ける面積は限られます。 大根の皮剥きのように広範囲をスピーディーに処理したい場合には、刃幅の広いT字型ピーラーの方が効率的です。
また、縦型ピーラーの手首を動かして引く動作に慣れていないうちは、刃先のコントロールが難しく、料理に不慣れな方は注意が必要です。まずはジャガイモの皮剥きなど、親指をしっかり添えて安定させやすい食材から練習しましょう。
人気ランキング比較表
| 商品名 | リンク | 最安価格 | ポイント | 切れ味の良さ | 握りやすさ | 安全性の高さ | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 |
貝印貝印 関孫六 ピーラー 縦型ロング | 1,565 | 切れ味抜群な関孫六シリーズの縦型ピーラー | 5.0/5.0 | 4.5/5.0 | 4.5/5.0 | |
2 |
OXOOXO 皮むき器 タテ型 20081 | 1,194 | 握りやすい太めのグリップで濡れた手でも滑りにくい | 4.5/5.0 | 5.0/5.0 | 4.5/5.0 | |
3 |
マーナマーナ 立つピーラー イエロー | 716 | 自立構造と三角形のグリップで使いやすい | 4.0/5.0 | 5.0/5.0 | 5.0/5.0 | |
4 |
ZwillingZwilling ツインキュイジーヌピーラー 39700-000 | 1,444 | 鋭い芽取りでりんごの芯もくり抜ける | 4.5/5.0 | 4.5/5.0 | 4.5/5.0 | |
5 |
貝印貝印 皮むき器 SELECT100 I型 DH3001 | 1,100 | 一体型のシンプル構造で汚れが溜まりにくい | 4.5/5.0 | 4.0/5.0 | 4.5/5.0 | |
6 |
GSホームプロダクツジャパンGSホームプロダクツジャパン GS 18-8 I型ピーラー | 738 | 10年以上の耐久性を誇るコンパクトモデル | 4.5/5.0 | 4.5/5.0 | 4.0/5.0 | |
7 |
サンクラフトサンクラフト ロングピーラー+プラス SSK-09 | 1,964 | 8cmのロング刃で大物野菜も手早く処理 | 4.5/5.0 | 4.5/5.0 | 4.0/5.0 | |
8 |
富士カトラリー富士カトラリー キッチンビジュー リップピーラー | 1,515 | 刃を出し入れする口紅型で持ち運びにも便利 | 4.0/5.0 | 4.0/5.0 | 4.5/5.0 | |
9 |
VICTORINOXビクトリノックス ユニバーサルピーラー 縦型 | 1,248 | 柔らかいトマトやフルーツの皮剥きに最適 | 4.0/5.0 | 4.5/5.0 | 4.0/5.0 |
縦型ピーラーの選び方
刃の素材をチェック
耐久性が高く切れ味抜群なステンレス製
参照元: amazon.co.jp
プロ仕様の道具にも多く採用されるステンレス製は、鋭い切れ味が特徴です。軽い力でスムーズに皮を剥けて、調理の効率が上がります。
汚れが付着したまま放置するとサビの原因になるため、使用後は早めに洗い、水気を拭き取って保管しましょう。
サビにくくニオイ移りもしないセラミック製
参照元: amazon.co.jp
セラミック製の刃は非金属のため、サビの心配が一切なく、金属特有のニオイも食材に移りません。リンゴやジャガイモなど、変色しやすい食材も風味を損なわずに調理できます。
ただし、衝撃に弱いため、硬いものを無理に剥こうとしたり、床に落としたりしないよう気をつけましょう。
グリップの形状や加工をチェック
参照元: https://www.amazon.co.jp
フィット感と安全性を左右する「滑り止め加工」
縦型ピーラーは包丁のように握り込んで使うため、グリップの握りやすさが重要です。シリコンやゴム素材を採用した滑り止め付きなら、濡れた手でも滑りにくく、余計な力を入れずに安定して動かせます。
衛生面とデザイン性に優れた「ステンレス一体型」
持ち手まで金属で作られたステンレス一体型は、継ぎ目がないため汚れが溜まりにくく、衛生的です。また、スタイリッシュなデザインでキッチンに馴染みやすいのも人気のポイント。
一方、濡れると滑りやすいため、表面にザラつき加工が施された商品や、指がかりの良い形状を選ぶとより安全に使えます。
「芽取り機能」付きならじゃがいもの下処理がスムーズ
参照元: amazon.co.jp
じゃがいもの芽には天然毒素が含まれるため、皮剥きと同時に除去する必要があります。先端に「芽取り」が付いたモデルなら、包丁に持ち替える手間がなく、スピーディーに下ごしらえが完了。
また、縦型ピーラーは指先の力が伝わりやすいため、深く根を張った芽も軽い力でくり抜けます。
縦型ピーラーのおすすめメーカー3選
貝印
貝印は、日本を代表する刃物メーカー。特に「関孫六」シリーズの包丁は世界的な知名度を誇ります。抵抗感のないスムーズな切れ味で、使い心地の良さで選ぶなら間違いなしです。
OXO
OXOは、ニューヨークに本社を置くユニバーサルデザインの先駆者的メーカー。グリップ付きの縦型ピーラーを世界で初めて開発したのもOXOです。濡れた手でも滑りにくい太めのゴム製グリップは、握力が弱い方も安定して扱えます。
マーナ
マーナは、日本の老舗生活雑貨メーカー。縦型ピーラーは、日本人の手になじむ握りやすさに加えて、自立するといった独自の付加価値を備えています。
縦型ピーラーのみんなの予算は？
縦型ピーラーのおすすめ人気ランキング9選
1貝印貝印 関孫六 ピーラー 縦型ロング
      |
1,565 |
| ★★★★☆4.7 |
| 切れ味の良さ 5.0握りやすさ 4.5安全性の高さ 4.5 |
切れ味抜群な関孫六シリーズの縦型ピーラー
鋭い切れ味が人気の「関孫六」シリーズの縦型ピーラーです。剥いた皮の切り離れが良く、スルスルと皮剥きできます。
また、先端にはU字型の芽取りを装備し、じゃがいもの下処理もスムーズ。収納時に役立つ刃の安全カバーやフックも付属しています。
2OXOOXO 皮むき器 タテ型 20081
      |
1,194 |
| ★★★★☆4.7 |
| 切れ味の良さ 4.5握りやすさ 5.0安全性の高さ 4.5 |
握りやすい太めのグリップで濡れた手でも滑りにくい
鋭い切れ味のステンレス刃を採用した縦型ピーラー。軽い力でスルスルと皮が剥けるため、たくさんの野菜をまとめて処理したいときも疲れにくいです。
また、太めのグリップを握り込んで使うため、濡れた手でも滑りにくく安全に使えます。食洗機に対応していて、お手入れの手間もかかりません。
3マーナマーナ 立つピーラー イエロー
      |
716 |
| ★★★★☆4.7 |
| 切れ味の良さ 4.0握りやすさ 5.0安全性の高さ 5.0 |
自立構造と三角形のグリップで使いやすい
そのまま立てて置ける自立構造が大きな特徴。調理中に一度手離したいときも場所を取りません。
また、三角形のグリップが手にフィットし、軽い力でスムーズに扱えるのもメリット。先端の芽取りに加え、皮の表面を削れる「こそぎ刃」も搭載しています。
4ZwillingZwilling ツインキュイジーヌピーラー 39700-000
    |
1,444 |
| ★★★★☆4.5 |
| 切れ味の良さ 4.5握りやすさ 4.5安全性の高さ 4.5 |
鋭い芽取りでりんごの芯もくり抜ける
「ツインキュイジーヌ」シリーズ特有の、重厚感のあるステンレスと樹脂を組み合わせたハンドルが特徴。先端が鋭く尖っていて、ジャガイモの芽取りはもちろん、リンゴの芯抜きや野菜の飾り切りまで、ナイフ感覚で自在にこなせます。
スリムで小回りが利くため、細部の仕上がりにこだわりたい方におすすめです。
5貝印貝印 皮むき器 SELECT100 I型 DH3001
      |
1,100 |
| ★★★★☆4.3 |
| 切れ味の良さ 4.5握りやすさ 4.0安全性の高さ 4.5 |
一体型のシンプル構造で汚れが溜まりにくい
無駄を削ぎ落としたシンプルなフォルムの縦型ピーラー。刃とハンドルの接合部に隙間がない一体型で、汚れが溜まりにくいのが特徴です。
手入れのしやすさはもちろん、キッチンに馴染む洗練されたデザインの道具を揃えたい方にもおすすめです。
6GSホームプロダクツジャパンGSホームプロダクツジャパン GS 18-8 I型ピーラー
|
738 |
| ★★★★☆4.3 |
| 切れ味の良さ 4.5握りやすさ 4.5安全性の高さ 4.0 |
10年以上の耐久性を誇るコンパクトモデル
摩耗に強い高品質なステンレス刃で、10年以上愛用できる耐久性が魅力です。切れ味の鋭さが長く続き、レストランの業務用としても選ばれています。
また、刃渡り5cmとコンパクトな設計も注目ポイント。ジャガイモの芽取りや小さい果物の皮むきなど、小回りを活かした作業で活躍します。
7サンクラフトサンクラフト ロングピーラー+プラス SSK-09
      |
1,964 |
| ★★★★☆4.3 |
| 切れ味の良さ 4.5握りやすさ 4.5安全性の高さ 4.0 |
8cmのロング刃で大物野菜も手早く処理
刃渡りが約8cmと、一般的な縦型ピーラーに比べて長く設計されているのが特徴。広範囲を一度にカットできるため、キャベツの千切りや大根の桂剥き、玉ねぎのスライスなどにぴったりです。
また、オールステンレス製で熱湯消毒に対応しており、衛生面も安心です。
8富士カトラリー富士カトラリー キッチンビジュー リップピーラー
     |
1,515 |
| ★★★★☆4.2 |
| 切れ味の良さ 4.0握りやすさ 4.0安全性の高さ 4.5 |
刃を出し入れする口紅型で持ち運びにも便利
口紅のように、本体を回転させて刃を出し入れする繰り出し式を採用しています。刃を完全に収納できるため、キャンプやバーベキューなどアウトドアへの持ち運びにもぴったり。
また、コンパクトで場所を取らないため、キッチンの引き出しにもスマートに収まります。
9VICTORINOXビクトリノックス ユニバーサルピーラー 縦型
      |
1,248 |
| ★★★★☆4.2 |
| 切れ味の良さ 4.0握りやすさ 4.5安全性の高さ 4.0 |
柔らかいトマトやフルーツの皮剥きに最適
独自の細かな波刃を採用しているのが特徴。包丁では滑りやすい完熟トマトや、柔らかい桃の皮にもしっかりと刃が食い込み、きれいに剥けます。
柔らかい食材の皮剥きにストレスを感じていた方は、ぜひチェックしてください。
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