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圧力鍋とは
高温高圧で食材を柔らかく調理する鍋
参照元: https://www.amazon.co.jp
圧力鍋は、密閉した鍋の圧力を高め、100℃以上の高温で調理するアイテム。かたまり肉や魚の骨など固い食材も、短時間でホロホロに柔らかく煮込めます。
たとえば豚の角煮を作る場合、通常はブロック肉の下茹でに1〜2時間かかるところ、圧力鍋ならわずか20分で加圧が完了。火にかける時間が半分以下になるため、ガス代や電気代の節約にも繋がります。
おすすめランキング比較表
| 商品名 | リンク | 最安価格 | ポイント | 容量 | タイプ | 対応熱源 | 圧力 | 使いやすさ | 安全性の高さ | 圧力の高さ | 価格の安さ | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 |
ワンダーシェフワンダーシェフ あなたと私の圧力魔法鍋 ZADA55 | 12,781 | 140kPaの超高圧でとろける柔らかさに | 5.5L | おもり式 | IH・ガス火 | 80kPa/140kPa | 4.0/5.0 | 5.0/5.0 | 5.0/5.0 | 4.0/5.0 | |
2 |
パール金属パール金属 クイックエコ H-5040 | 4,627 | コスパ抜群！簡単なレシピブックも付属 | 3.5L | スプリング式 | IH・ガス火 | 60/100kPa | 4.0/5.0 | 4.5/5.0 | 4.0/5.0 | 5.0/5.0 | |
3 |
アイリスオーヤマアイリスオーヤマ 圧力鍋 RAN-5L | 10,035 | 5Lの大容量で4人以上の家族におすすめ | 5.0L | スプリング式 | IH・ガス火 | 60/100kPa | 4.5/5.0 | 4.5/5.0 | 4.0/5.0 | 4.0/5.0 | |
4 |
ティファールティファール クリプソ ミニット パーフェクト パープル P4620735 | 17,350 | タイマー搭載で火加減調節が簡単 | 6.0L | スプリング式 | IH・ガス火 | 65kPa | 5.0/5.0 | 5.0/5.0 | 3.5/5.0 | 3.5/5.0 | |
5 |
アイリスオーヤマアイリスオーヤマ 圧力鍋 KAR-3L | 4,985 | 夜間も使いやすい超静音モデル | 3.0L | スプリング式 | IH・ガス火 | 60/100kPa | 4.0/5.0 | 4.0/5.0 | 4.0/5.0 | 5.0/5.0 | |
6 |
パール金属パール金属 圧力鍋 H-5389 | 8,600 | 蓋の開閉が簡単なワンタッチレバー式 | 5.5L | スプリング式 | IH・ガス火 | 60/100kPa | 4.5/5.0 | 4.0/5.0 | 4.0/5.0 | 4.5/5.0 | |
7 |
北陸アルミニウム北陸アルミニウム リブロン 圧力鍋 4.5L AAT4902 | 18,518 | 簡単に使えるガス火専用のおもり式 | 4.5L | おもり式 | ガス火のみ | 60/100kPa | 4.0/5.0 | 4.5/5.0 | 4.0/5.0 | 3.5/5.0 | |
8 |
マイヤーマイヤー 電子レンジ圧力鍋 MPC-2.3IR | 3,690 | レンジでチンの簡単操作で食材に味が染み込む | 2.3L | - | 電子レンジ専用 | 27kPa | 5.0/5.0 | 5.0/5.0 | 1.0/5.0 | 5.0/5.0 |
圧力鍋の選び方
加圧タイプで選ぶ
初心者も使いやすいおもり式
参照元: www.amazon.co.jp
おもり式は、蒸気を逃がす蒸気口におもりを付けて使う昔ながらのタイプ。圧力が掛かると蒸気の力で「シュッシュ」とおもりが揺れたり、蒸気が出て「シュー」と音が鳴ったりします。
火力調節を行うタイミングが音で分かるため、初心者も扱いやすいのが嬉しいポイント。また、部品を簡単に取り外せるシンプル構造の商品が多く、お手入れしやすいのも魅力です。
音が静かなスプリング式
参照元: www.amazon.co.jp
スプリング式は、蒸気口に入っているバネで圧力を調節するタイプ。圧力が掛かると目盛りの付いた「圧力表示ピン」が蒸気に押し上げられます。
おもり式と比べて蒸気が少ないため、調理中の音が静かで、ニオイ漏れも少ないのが特徴です。ただし、加圧完了のタイミングが音で分からない分、表示を見て確認する必要があります。
食材や料理ごとに適した圧力値をチェック
参照元: www.amazon.co.jp
圧力鍋は圧力が高いほど水の沸点が上がり、短時間で食材が柔らかくなります。一般的な家庭用圧力鍋は「低圧（約60kPa）」と「高圧（約100kPa以上）」の2段階、または高圧固定です。
火が通りやすい野菜を調理したり、お米を炊いたりするなら50〜70kPa程度の低圧、かたまり肉や魚の骨など、固い食材を柔らかくしたいときは100〜140kPaの高圧が適しています。
| 圧力値 | 適した食材 |
|---|---|
| 50〜70kPa（低圧） | 魚、温野菜など煮崩れしやすい食材 |
| 100〜140kPa（高圧） | 豚の角煮、玄米など熱が通りにくい食材 |
人数に合った容量をチェック
参照元: https://www.rakuten.co.jp/
圧力鍋を購入する際は、家族の人数に合わせた容量選びも大事なポイント。1〜2人暮らしなら3Lの小型タイプ、3人以上ならたっぷり入る4〜5Lがおすすめです。
4L以上なら、カレーやおでんなど汁気の多い料理も作れます。カレーを作る際は、圧力をかけた後にルーを溶かすのがポイント。料理ごとに圧力をかけるタイミングを確認して使用しましょう。
素材で選ぶ
参照元: www.amazon.co.jp
扱いやすく時短調理が得意なアルミ
アルミ製は熱伝導率に優れていて加圧にかかる時間が短いため、時短調理に最適です。また、軽くて女性や年配の方も扱いやすく、リーズナブルな価格の商品が多い点もメリット。
ただし、酸やアルカリに弱いため、黒ずみが目立ちやすい点は注意しましょう。
保温性が高く予熱調理も得意なステンレス
ステンレス製は保温性の高さが特徴で、食材にじっくり火が通るため豚の角煮など煮込み料理に最適。温度が下がりにくいので火を消しても余熱調理ができ、電気代の節約にも繋がります。
また、傷やサビが付きにくく耐久性にも優れているため、長く使えるのも魅力です。ただし、熱伝導率が低く温まるまでには時間がかかります。
アルミとステンレスの長所を備えた多層構造
アルミとステンレスを組み合わせた多層構造タイプは、熱伝導率と保温性の高さを併せ持つ万能タイプです。
重さはアルミとステンレスの中間で、お手入れがしやすいのもメリット。機能面でのデメリットは特にありませんが、価格は高めです。
安全基準のマークをチェック
高温高圧で調理する圧力鍋は、安全性も重要なチェックポイントです。ほとんどの圧力鍋には、圧力を掛けた状態で蓋が開くのを防ぐ機能や、余分な蒸気を逃して一定に保つ機能など、安全装置が備わっています。
| PSCマークとSGマーク |
|---|
| 安全に使用できる圧力鍋を選ぶためには、国の技術基準をクリアした「PSCマーク」や、「（一財）製品安全協会」が定める安全基準に適合した「SGマーク」が付いているかをチェックしましょう。SGマーク付きの製品は、欠陥による万が一の事故に備えて対人賠償保険が付いています。 |
IH対応ならIHとガス火両方で使える
参照元: https://www.amazon.co.jp/
最近の圧力鍋はガスコンロとIHクッキングヒーターのどちらでも使える商品が主流で、ハロゲンヒーターやラジエントヒーターなどでも使用できる、オール熱源対応の商品も販売されています。
しかし、モデルや素材によってIH非対応の商品もあるので注意が必要です。自宅のコンロがIHの場合は、必ずIHに対応した商品を購入しましょう。
部品を取り外しやすいとお手入れが簡単
参照元: https://www.amazon.co.jp/
圧力鍋を選ぶ際は、お手入れのしやすさも重要なチェックポイント。洗いやすさを重視するなら、部品を簡単に取り外せるシンプルな構造の商品がおすすめです。
また、鍋にコーティングを施しているタイプは食材がこびりつかず、軽い力でサッと洗い流せます。
安い圧力鍋のおすすめメーカー3選
ワンダーシェフ
ワンダーシェフの圧力鍋は、140kPaの超高圧を選べるのが特徴。固い牛すじも短時間でトロトロに柔らかく仕上げられて、時短を重視したい方におすすめです。
アイリスオーヤマ
アイリスオーヤマの圧力鍋は、コストパフォーマンスの高さが魅力。5000円以下で使いやすいモデルも揃っているので、圧力鍋を試してみたい方にもおすすめです。
ティファール
ティファールの圧力鍋は、調理すると自動で開始するタイマー機能や、蓋が開けやすいワンタッチ開閉など、機能性の高さが特徴。使い方はシンプルで、初めて圧力鍋を購入したい方にもおすすめです。
安い圧力鍋のおすすめランキング8選
1ワンダーシェフワンダーシェフ あなたと私の圧力魔法鍋 ZADA55
      |
12,781 |
| ★★★★☆4.5 |
| 使いやすさ 4.0安全性の高さ 5.0圧力の高さ 5.0価格の安さ 4.0 |
| 容量 | 5.5L | タイプ | おもり式 |
| 対応熱源 | IH・ガス火 | 圧力 | 80kPa/140kPa |
140kPaの超高圧でとろける柔らかさに
140kPaの超高圧が大きな特徴。分厚い角煮や牛すじもホロホロにできて、骨まで柔らかく仕上がります。
また、蓋を開けるときに余分な圧力を抜く「スライド式安全装置」や、食材の詰まりによる圧力上昇を防ぐ「ノズルフィルター」、蒸気の勢いで外れる心配が無い「ねじ式おもり」など、安全性もばっちり。圧力鍋が初めてでも安心して使えます。
2パール金属パール金属 クイックエコ H-5040
      |
4,627 |
| ★★★★☆4.4 |
| 使いやすさ 4.0安全性の高さ 4.5圧力の高さ 4.0価格の安さ 5.0 |
| 容量 | 3.5L | タイプ | スプリング式 |
| 対応熱源 | IH・ガス火 | 圧力 | 60/100kPa |
コスパ抜群！簡単なレシピブックも付属
5000円以下で購入できるお手頃な圧力鍋。アルミとステンレスの3層構造により、鍋が焦げ付きにくく保温性にも優れています。
煮崩れしやすい野菜に適した60kPaの低圧と、かたまり肉や根菜など固い食材に適した100kPaの高圧があり、用途に合わせて切り替えが可能。また、レシピブック付きで初めてでも色々な料理を作れます。
3アイリスオーヤマアイリスオーヤマ 圧力鍋 RAN-5L
      |
10,035 |
| ★★★★☆4.3 |
| 使いやすさ 4.5安全性の高さ 4.5圧力の高さ 4.0価格の安さ 4.0 |
| 容量 | 5.0L | タイプ | スプリング式 |
| 対応熱源 | IH・ガス火 | 圧力 | 60/100kPa |
5Lの大容量で4人以上の家族におすすめ
4人以上のカレーもまとめて作れる5Lの大容量モデル。食材に合わせて圧力値を切り替えられるダイヤル式で、ちょうど良い柔らかさに仕上がります。
また、保温性に優れたステンレスと、熱伝導率が高いアルミを合わせた3層構造で、余熱調理にもおすすめ。ガラス蓋、蒸し料理に使える中かご、60品のレシピ本と、豊富な付属品がセットです。
4ティファールティファール クリプソ ミニット パーフェクト パープル P4620735
      |
17,350 |
| ★★★★☆4.3 |
| 使いやすさ 5.0安全性の高さ 5.0圧力の高さ 3.5価格の安さ 3.5 |
| 容量 | 6.0L | タイプ | スプリング式 |
| 対応熱源 | IH・ガス火 | 圧力 | 65kPa |
タイマー搭載で火加減調節が簡単
弱火にしたり火を消したりするタイミングをアラームで知らせてくれる「タイマー機能」が特徴です。ほかの料理や家事をしていても見逃さず、初心者も使いこなせます。
また、ハンドルの上げ下げで蓋の開閉ができ、操作も簡単。圧力は約65kPaとやや低めで、煮崩れしたくない料理や魚をふっくら仕上げるのに適しています。
5アイリスオーヤマアイリスオーヤマ 圧力鍋 KAR-3L
    |
4,985 |
| ★★★★☆4.3 |
| 使いやすさ 4.0安全性の高さ 4.0圧力の高さ 4.0価格の安さ 5.0 |
| 容量 | 3.0L | タイプ | スプリング式 |
| 対応熱源 | IH・ガス火 | 圧力 | 60/100kPa |
夜間も使いやすい超静音モデル
加圧時にシュッシュという音がほとんど出ないスプリング式の圧力鍋。静かに使えるので、夜間や赤ちゃんのお昼寝中にも料理できます。
また、鍋内の圧力が下がらないと蓋が開かない「安全ロック機能」も安心して使えるポイント。60品のレシピ付きで約5000円と、コストパフォーマンスも優れています。
6パール金属パール金属 圧力鍋 H-5389
    |
8,600 |
| ★★★★☆4.3 |
| 使いやすさ 4.5安全性の高さ 4.0圧力の高さ 4.0価格の安さ 4.5 |
| 容量 | 5.5L | タイプ | スプリング式 |
| 対応熱源 | IH・ガス火 | 圧力 | 60/100kPa |
蓋の開閉が簡単なワンタッチレバー式
圧力調整ダイヤルにより、煮崩れしやすい魚や野菜に適した60kPaの低圧と、火が通りにくい固い食材を柔らかくする100kPaの高圧を使い分けられます。
また、蓋は片手で簡単に開閉できるワンタッチレバー式を採用。一方、パーツが多くお手入れにはやや手間がかかります。
7北陸アルミニウム北陸アルミニウム リブロン 圧力鍋 4.5L AAT4902
      |
18,518 |
| ★★★★☆4.0 |
| 使いやすさ 4.0安全性の高さ 4.5圧力の高さ 4.0価格の安さ 3.5 |
| 容量 | 4.5L | タイプ | おもり式 |
| 対応熱源 | ガス火のみ | 圧力 | 60/100kPa |
簡単に使えるガス火専用のおもり式
熱伝導率に優れたアルミキャスト製のおもり式圧力鍋。鍋底の厚みにより保温性が高く、鍋全体を均一に加熱できるのがメリットです。
高温で素早く仕上げる「黒おもり」と、低温でじっくり仕上げる「赤おもり」を使い分けてさまざまな料理を作れます。ガス火専用タイプで、IHには対応していません。
8マイヤーマイヤー 電子レンジ圧力鍋 MPC-2.3IR
      |
3,690 |
| ★★★★☆4.0 |
| 使いやすさ 5.0安全性の高さ 5.0圧力の高さ 1.0価格の安さ 5.0 |
| 容量 | 2.3L | タイプ | - |
| 対応熱源 | 電子レンジ専用 | 圧力 | 27kPa |
レンジでチンの簡単操作で食材に味が染み込む
食材を入れて電子レンジで温めるだけのお手軽アイテム。難しい火力調節も必要がなく、レンジ調理をワンランク上の仕上がりにします。
ただし、圧力値は27kPaと低く、本格的な圧力調理はできません。カボチャの煮付けや里芋の煮物に、短時間で味が染み込みます。
圧力鍋を初めて使う時の注意ポイント
参照元: https://www.photo-ac.com/
圧力鍋は高温高圧の状態で調理をするため、誤った使い方で事故を起こさないよう、安全面に注意が必要です。以下では、圧力鍋を使う際の注意ポイントを3つ解説します。
細かい構造は商品によって異なるので、取扱説明書もよく読んでから使用しましょう。
内容量は水と食材を合わせて3分の2以下
圧力鍋に入れる食材の量は、水や調味料も合わせて「容量の3分の2以下」と決められています。規定の量を超えて食材を入れると、圧力が上手く掛からなかったり、吹き出したりする場合があります。
特に、豆や麺類など水分を吸って膨らむ食材を使うときは、3分の1までの分量にしましょう。鍋の内側に目盛りが付いた商品を選ぶと、分量をはかる際に便利ですよ。
蒸気口や圧力調整装置に詰まりがないか確認
圧力を掛ける前に、蒸気口や圧力調整装置に目詰まりがないかを確認しましょう。蒸気口が詰まったまま使用すると、蒸気が上手く抜けなくなり、鍋内の圧力が上がりすぎるリスクがあります。
また、安全弁やロックピンといった安全装置がスムーズに動くかチェックするのも大切です。
調理後は圧力を逃してから蓋を開ける
圧力鍋を開ける際は、必ず圧力を逃してから蓋を開けましょう。圧力が掛かっているときに無理に開けようとすると、蓋や中身が吹き飛んだり、高温のスチームで火傷をしたりする危険性があります。
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