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りんご酢とは？
粉砕したりんごやりんご果汁を主原料に作られたお酢
参照元: https://www.amazon.co.jp
りんご酢とは、健康的な生活を送るために取り入れたい食品として注目されているお酢。一般的には、糖質を含む食材を主原料としてアルコール発酵させた後、酢酸発酵させた調味料のことをいいます。
原料によりさまざまな種類がありますが、粉砕したりんごや、りんご果汁を主原料に作られたのがりんご酢です。穀物酢や米酢、黒酢、バルサミコなどに比べて、フルーティーでさわやかな酸味が持ち味。調味料としてだけでなく、ドリンクとして飲みやすいのも特徴です。
りんご酢を飲んで期待できる効果
健康的な毎日を送るためのサポートに
参照元: https://www.photo-ac.com/
りんご酢に含まれる酢酸には、筋肉疲労の原因でもある乳酸の代謝を促す効果が期待できます。仕事や家事などで忙しい1日の合間にりんご酢を取り入れて、元気な毎日を送りたい方におすすめです。
また、過剰に摂取したナトリウムを体外へ排出する働きのある、カリウムが多く含まれています。食生活が乱れていて塩分の取りすぎが気になる方はもちろん、身体の内側からスッキリさせたい方にも試していただきたいです。
りんご酢のおすすめの飲み方や使い方
| りんご酢のおいしい飲み方や使い方 |
|---|
| 冷えた炭酸や氷を入れる |
| 紅茶に入れてフルーツティーに |
| 牛乳や豆乳に入れてまろやかさアップ |
| マリネやサラダのドレッシングなど調味料として |
冷えた炭酸や氷を入れ冷たくして飲む
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りんご酢は、冷えた炭酸で割ったり、水と氷を入れたりして冷たくすることで、スッキリと飲めます。さっぱりとしたフルーティーな味わいをストレートに楽しめますよ。
紅茶に入れてさわやかなフルーツティーに
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温かい紅茶に、りんご酢を好みで小さじ2〜大さじ1程度加えると、ほんのりとりんごの甘さが香るりんご酢紅茶になります。甘味が欲しい場合には、はちみつを少々プラスするのもおすすめです。
牛乳や豆乳に加えてヨーグルトドリンクにする
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りんご酢を牛乳や豆乳に混ぜると、まろやかな味わいになるため、お酢の酸味が苦手な方におすすめです。少しとろみが出て、ヨーグルトドリンクのように楽しめます。
調味料として料理に取り入れる
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りんご酢はドリンクとして取り入れるほか、調味料としても使い勝手が良いです。サラダにオリーブオイルや塩と一緒にかけてドレッシングにする、野菜にハーブやスパイスを入れ、りんご酢に漬けてピクルスを作るなど。
また、フルーツやバニラアイスにに少々振りかける、りんご酢でゼリーやシャーベットを作るなど、デザートに取り入れるのもおすすめ。オリジナルの使い方を探してみるのも楽しいですね。
りんご酢の選び方
種類で選ぶ
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料理にも飲料にも使うなら「純りんご酢」
「純りんご酢」は、りんごだけを原料に酢酸発酵させた醸造酢。りんご果汁に醸造アルコールを加えて作られた「りんご酢」よりもりんごの風味が強く、酸味がまろやか。わずかに甘味を感じられるものも多く、料理にも飲料にも幅広く活用できます。
飲みやすさを重視するなら「調味りんご酢」
りんご酢を主にドリンクとして飲むのであれば「調味りんご酢」がおすすめ。砂糖や調味料などを加えて味を調節し、飲みやすく加工されているため、お酢独特の酸味がマイルドなものが多いです。
ただし、甘くしている分甘味料が配合されているため、ダイエット目的で飲みたい場合は糖分の取りすぎに注意しましょう。
手軽に飲める「りんご酢ドリンク」
「調味りんご酢」よりもさらに飲みやすくアレンジされたのが「りんご酢ドリンク」。りんご果汁に、はちみつや黒糖などが入っているものが多く、甘味がありおいしく飲めるのが特徴です。また、紙パックやペットボトルに入っている商品もあり、手軽に飲みたい方にもおすすめ。
しかし、「調味りんご酢」と同様に糖分が含まれている商品も多く、糖質を制限したい方には向きません。
容量で選ぶ
おいしく飲みきれるサイズ感がおすすめ
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食酢は殺菌効果があるため、開封前のりんご酢であれば1年以上、開封後も冷蔵庫で保存したとき半年程度の賞味期限を謳っている商品が多いです。ただし、時間の経過とともに色や香り、風味が落ちてしまうため、できるだけ短期間で飲み切れるサイズのりんご酢を選びましょう。特に、リンゴ酢のように糖分が強い食酢は、劣化するのが比較的早いといわれているため注意が必要です。
りんご酢のおすすめメーカー3選
内堀醸造
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明治9年創業の食酢専門メーカー
明治9年、岐阜県で創業した老舗食酢専門メーカーです。「酢造りは酒造りから」という考え方を大事に、酢のもとである酒（酢もろみ）から全て自社でこだわって製造しています。りんご酢のほかに、ぶどうやザクロなどさまざまなフルーツを使った商品も展開されています。
庄分酢
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300年にわたり酢づくりを続ける老舗
庄分酢は、父祖伝来の製法を子孫に伝え300年にわたり酢づくりを続ける老舗。りんご酢は、タンクに種酢、もろみ、水、酢酸菌を入れて、かき混ぜずにそのまま酢酸菌の力のみで発酵させる、昔ながらの静置醗酵法で作られたものも揃います。
マルカン酢
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海外にも展開している食酢メーカー
マルカン酢は、1649年創業した歴史の長い食酢メーカー。日本だけではなく、アメリカにも工場を構えていて現地で製造販売を行っています。りんご酢は、青森県産のふじ果汁のみで作ったものや、アカシアはちみつとレモンをブレンドした商品もラインナップしていますよ。
りんご酢のおすすめ18選
内堀醸造 純りんご酢
| 内堀醸造内堀醸造 純りんご酢 500ml | |
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468 |
国産りんご果汁を使ってシンプルに作った純りんご酢
みずみずしいりんごの香りや、ほど良い酸味とほんのり甘味を感じられる、国産りんご果汁で作った純りんご酢。1本あると、ドリンクとして飲むのはもちろん、サラダのドレッシングにしたり、野菜と合わせてマリネを作ったりと活躍します。
内堀醸造 美濃 有機純りんご酢
| 内堀醸造内堀醸造 美濃 有機純りんご酢 360ml | |
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568 |
有機りんご果汁使ったさわやかな味わい
内堀醸造の美濃有機シリーズは、有機JAS認証を受けたこだわりの商品が揃います。有機純りんご酢は、有機りんご果汁を発酵させてアップルワイン（酢もろみ）に作り上げ、酢に醸造していて、さわやかなりんごの風味を感じられます。360mlと使い切りやすいサイズのため、1人暮らしの方にもおすすめ。
庄分酢 ショウブン有機純りんご酢
| 庄分酢庄分酢 ショウブン有機純りんご酢 300ml | |
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618 |
静置醗酵法で仕込んだやさしい風味が特徴
ショウブン有機純りんご酢は、有機りんご果汁を酢酸菌の力のみで発酵させる静置醗酵法で仕込んでいるため、まろやかな味わい。ビネガードリンクにするほか、酢豚といった料理から、マリネ、ドレッシングにも合います。ドリンクとして飲むときは、冷やした炭酸水と割るとおいしくいただけますよ。
マルカン酢 純りんご酢
| マルカン酢マルカン酢 純りんご酢 360ml | |
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540 |
青森県産「ふじ」を100％使用した1本
マルカン酢 純りんご酢は、ほのかに甘い、フレッシュなりんごの香りが楽しめる商品。青森県で収穫された「ふじ」果汁を100%使用しているため、酸味と甘味のバランスを楽しめます。350mlで使い切りしやすいサイズなのも嬉しいポイント。
ムソー 有機アップルビネガー
| ムソームソー 有機アップルビネガー 360ml | |
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989 |
昔ながらの静置発酵法で作ったまろやかな味わい
有機栽培りんごから搾汁した果汁のみを使い、アルコールなどを一切入れず、昔ながらの製法で作った有機純りんご酢です。まろやかな酸味があり、マリネやドレッシングなど洋風料理と相性良し。リンゴ酢に水とはちみつを加えて飲むのもおすすめです。
コーラルツリー アップルサイダービネガー
| コーラルツリーコーラルツリー アップルサイダービネガー 純りんご酢 750ml | |
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1,990 |
素材や味わいにこだわりたい方へおすすめ
コーラルツリー アップルサイダービネガーは、ニュージーランドのオーガニック農場で栽培されたりんごを100％使用した商品。素材にこだわりたい方や、りんごの香りと味をしっかり楽しみたい方におすすめ。ビネガードリンクとして飲むときは、5倍以上の水、または炭酸水やりんごジュースなどで希釈して飲みましょう。
マルマン 信州産 りんご酢
| マルマンマルマン 信州産 りんご酢 500ml | |
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1,028 |
甘味をプラスしていて飲みやすい
マルマン信州産りんご酢は、南信州阿智村地方に古くから伝わる秘伝の製法を取り入れて作られました。信州産のりんごを使い甘味を加えているため、飲みやすくアレンジされています。ドリンクとして飲むのはもちろん、酢の物やドレッシングなど料理にも幅広く活躍すること間違いナシです。
内堀醸造 フルーツビネガー有機りんごの酢
| 内堀醸造内堀醸造 フルーツビネガー有機りんごの酢 1L | |
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1,426 |
酸度を抑えて飲みやすくアレンジされたりんご酢
有機りんご果汁のみを使用していて、自然な風味を大切に、酸度を抑えて飲みやすくアレンジしてあります。甘味料や香料を使っていないため、糖分が気になる方や、素材にこだわりたい方にもおすすめ。1Lとたっぷり入っていて、家族の人数が多いご家庭にぴったりです。
ブラウンシュガーファースト オーガニック アップルサイダービネガー
| ブラウンシュガーファーストブラウンシュガーファースト オーガニック アップルサイダービネガー | |
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1,566 |
カリフォルニア産の有機りんごから作った1本
カリフォルニアで育った有機りんごから作った、100%ピュアなオーガニックりんご酢です。有機りんごを低温圧搾して抽出（コールドプレス製法）したストレート果汁からりんご酒を造り、それをお酢に醸造しました。瓶底にある沈殿物は、酵素やミネラルを含んだ酵母のため、よく振ってから使いましょう。
Bragg オーガニック アップルサイダービネガー
| Bragg オーガニック アップルサイダービネガー 946ml | |
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1,980 |
健康目的で飲みたい方にぴったり
Braggのりんご酢は、アメリカの幅広い層の方たちに愛されるロングセラー商品。USDA認定のオーガニックりんごを非加熱、無ろ過製法でストレート果汁にして醸造しました。酢酸菌をたっぷり含んでいるため、健康目的で飲みたい方にもぴったり。深みのある芳醇な香りと濃厚な味わいが楽しめます。
archie オーガニック アップルサイダービネガー
| archiearchie オーガニック アップルサイダービネガー 500ml | |
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3,888 |
フルーティーながらも濃厚な味わい
有機ビターアップル15種類をブレンドし、無ろ過非加熱製法により時間をかけて作られたりんご酢。深みのある芳醇な香りと、フルーティながらも奥深く濃厚な味わいが楽しめます。こだわっている分、ほかの商品に比べて価格が高いのは気になるところです。
内堀醸造 プレミアムフルーツビネガー信州りんごの酢ふじ
| 内堀醸造内堀醸造 プレミアムフルーツビネガー信州りんごの酢ふじ 500ml | |
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2,012 |
信州産ふじりんご果汁を使ったリッチなりんご酢
さわやかな甘味のある信州産ふじりんごからりんご酢を作り、ふじりんご果汁を加えて作られた商品。酢本来のおいしさを追求し丁寧に作られました。ワインタイプのボトルにボックス付きのギフト仕様のため、家族や友人にプレゼントするのもおすすめです。
ミツカン リンゴ酢
| ミツカンミツカン リンゴ酢 1.8L | |
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533 |
1.8Lのたっぷりサイズで消費量の多い方向き
ミツカンのりんご酢は、りんご果汁を主原料に醸造して作った商品。りんごの良い香りと、さっぱりとした風味が特徴です。また、1.8Lとたっぷりサイズのため、お料理からドリンクまで消費量の多い方に向いています。
VINE GOOD 米麹りんごの酢
| 内堀醸造VINE GOOD 米麹りんごの酢 900ml | |
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1,370 |
りんご酢と米酢に米麹の甘さや旨みをプラス
お酢の人気メーカー内堀醸造が、飲みやすく使いやすい酢にこだわって製造しているVINE GOOD（ビネグッド）シリーズのりんご酢です。まろやかな酸味のりんご酢と米酢に、米と米麹から引き出した甘みと旨みを合わせた飲みやすい仕上がりになっています。4倍希釈タイプで、水や炭酸水などに薄めて飲みましょう。
すこやか商店 りんご酢
| すこやか商店すこやか商店 りんご酢 500ml | |
 |
1,640 |
はちみつ入りで酢の酸味が苦手でも飲みやすい
こだわりのりんご酢に、選び抜いたはちみつ、国産りんご果汁をブレンド。はちみつが入っているので、酢の独特な酸味が苦手でも飲みやすくなっています。また、食品添加物不使用のため、素材にとことんこだわりたい方にもおすすめです。
オリヒロ バーモントリンゴ酢
| オリヒロオリヒロ バーモントリンゴ酢 1800ml | |
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1,944 |
リンゴ酸やクエン酸を豊富に含んだ1本
りんご酢とはちみつ、リンゴ酸やクエン酸などの有機酸を含んだりんご酢ドリンクです。濃縮タイプなので、好みに合わせて5～8倍に薄めて飲むほか、ヨーグルトと混ぜてもおいしくいただけますよ。1800mlと大容量サイズのため、家族の人数が多い方におすすめです。
井藤漢方製薬 ビネップルスマイル りんご酢飲料
| 井藤漢方製薬井藤漢方製薬 ビネップルスマイル りんご酢飲料 900ml | |
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617 |
お酢の酸味が苦手な方におすすめ
さわやかな酸味の国産りんご酢に、りんご果汁、はちみつをバランス良く配合したりんご酢ドリンク。ほど良い酸味と甘みがあるので、お酢が苦手な方でもおいしくいただけます。だだし、はちみつのほかに甘味料も配合されているので、糖分が気になる方には向きません。
ミツカン まろやかりんご酢 はちみつりんご
| ミツカンミツカン まろやかりんご酢 はちみつりんご 500ml | |
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770 |
はちみつや黒糖で甘くしているため飲みやすい
まろやかりんご酢 はちみつりんごは、りんご果汁をたっぷりと使ったまろやかなりんご酢に、はちみつや黒糖などで甘味をプラス。おいしくいただけるように工夫されたりんご酢飲料です。500mlとお手頃サイズなので、ひとり暮らしの方や、りんご酢を試してみたい方にもぴったりですよ。
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